Автоматизация кофейни: горячий взгляд на бизнес

В условиях жесткой конкуренции и повышенных требований к качеству обслуживания, автоматизация становится не просто желательным, но и необходимым элементом управления кофейней. Согласно исследованиям, автоматизация может сократить время обслуживания на 20-30%, а ошибки в учете и инвентаризации снижаются на 50%. Рассказываем, какие основные плюсы для развития бизнеса дает автоматизация, как выбрать программу для автоматизации кофейни и какие плюсы получает владелец заведения после успешной оптимизации бизнес-процессов своего предприятия.

Специально для владельцев кофеен и кафе, мы подготовили обзор программы автоматизации СБИС, которая предлагает комплексное решение для управления всеми аспектами вашего бизнеса — от программ лояльности до учета и аналитики. Наша статья поможет вам понять, какие преимущества и возможности открывает перед вами система СБИС, и как она может стать незаменимым инструментом для оптимизации рабочих процессов и увеличения прибыли.

Протестируйте СБИС Presto для кофейни прямо сейчас. Отправьте заявку на бесплатный тест-драйв.

Попробовать СБИС

Задачи автоматизации кофейни

Автоматизация кофейни решает ряд проблем, с которыми сталкивается каждый владелец. Рассмотрим каждую более детально.

Повышение среднего чека.

Одной из ключевых задач автоматизации является увеличение среднего чека. Это достигается через оптимизацию процессов продажи, персонализацию предложений и улучшение качества обслуживания. Автоматизированные системы могут анализировать покупательское поведение и предлагать клиентам товары или услуги, которые наиболее вероятно их заинтересуют, тем самым стимулируя дополнительные продажи. А владелец может наблюдать, какой способ наиболее эффективен.

Эффективное управление бизнесом.

Автоматизация также играет важную роль в организации эффективного управления. Системы автоматизации могут собирать и анализировать большое количество данных в реальном времени, предоставляя менеджменту ценную информацию для принятия обоснованных решений. Это касается как операционной деятельности, так и стратегического планирования.

Идентификация и устранение слабых звеньев

Системы автоматизации позволяют вовремя выявлять уязвимые места в бизнес-процессах и принимать меры для их устранения. Это может быть связано как с оптимизацией рабочих процессов, так и с улучшением качества продукции или услуг.

Соблюдение законодательства

В современных условиях бизнеса соблюдение законодательных норм и регуляций, таких как требования к онлайн-кассам, маркировке товаров и другие, является неотъемлемой частью управления. Автоматизация помогает не только оптимизировать эти процессы, но и минимизировать риски, связанные с возможными нарушениями.

Результаты автоматизации кофейни

Эффективная автоматизация в кафе и кофейнях способна обеспечить возврат инвестиций через рост доходов заведения. В общих чертах, преимущества автоматизации включают в себя:

• Ускорение процесса обслуживания клиентов, что влечет за собой повышение производительности как сотрудников, так и управляющего персонала;

• Заинтересованность и удовлетворенность клиентов;

• Возможность мгновенного доступа к отчетам о работе различных отделов заведения;

• Возможность дистанционного мониторинга деятельности персонала;

• Автоматизированная система начисления штрафов и бонусов для сотрудников;

• Эффективный контроль сроков хранения продукции, минимизируя тем самым потери;

• Автоматическая генерация отчетных документов;

• Простота и быстрота проведения инвентаризации;

• Глубокий анализ доходности за выбранный временной интервал.

В итоге автоматизация управления заведением общественного питания приводит к оптимизации бизнес-процессов, повышению эффективности и увеличению прибыльности.

Основные аспекты автоматизации в кофейнях

Автоматизация в сфере общественного питания фокусируется на оптимизации управленческих, технологических и экономических процессов. Особенностью является необходимость организации этих процессов на различных уровнях и их последующая интеграция в единую систему управления.

Структура автоматизации с помощью программного комплекса

Зона обслуживания. Официанты или бармены используют мобильные устройства, такие как планшеты или карманные компьютеры, для принятия заказов от клиентов. Эти заказы автоматически перенаправляются на кухню или в бар.

Кухня или бар. Повара или бариста получают детализированные заказы, которые отображаются на специализированных экранах или печатаются на принтере. После приготовления заказа они уведомляют официантов о готовности заказа.

Барная стойка. Процесс в баре аналогичен кухне: бармены получают автоматические уведомления о заказах и, по их завершении, передают напитки официантам.

Кассовая зона. Клиенты оплачивают свои заказы на кассе, где им предоставляется детализированный пречек. Все финансовые операции проходят через онлайн-кассу, и клиентам выдается фискальный чек.

Склад. Все поступления товаров регистрируются на складе. Для этого используются специализированные терминалы сбора данных и электронные весы.

Финансовый отдел. Бухгалтерия обрабатывает все финансовые транзакции, начисляет зарплату сотрудникам, подготавливает необходимые отчеты для налоговых органов и выполняет другие финансовые операции.

Управленческий анализ. Менеджмент занимается аналитикой работы предприятия, оценивая эффективность каждого сотрудника и производительность заведения в целом.

Таким образом, автоматизация в кофейнях и кафе охватывает все ключевые аспекты бизнеса, от обслуживания клиентов до финансового учета и аналитики.

Возможности СБИС Престо для автоматизации кофейни

В СБИС Престо предусмотрены все ключевые функции, необходимые для эффективной автоматизации кофейни:

Удобное управление заказами клиентов

Интуитивный интерфейс: простой и понятный дизайн интерфейса позволяет кассирам быстро ориентироваться в меню.

Популярные позиции на первом экране: часто заказываемые блюда и напитки отображаются на главном экране, ускоряя процесс выбора.

Детализированное меню: фотографии и описания блюд помогают клиентам сделать выбор, а кассирам — быстро и точно оформить заказ.

Гибкие варианты оплаты

Различные способы оплаты заказов клиентами: предусмотрены все популярные формы оплаты — наличные, банковские карты, оплата через Систему быстрых платежей или даже возможность оплаты "под зарплату".

Оплата по QR-коду: эта функция позволяет сэкономить на эквайринге, поскольку комиссия составляет менее 1%. Терминальное оборудование не требуется, а денежные средства поступают на счет мгновенно.

Адаптивное меню

Меню с модификаторами: система позволяет учитывать индивидуальные пожелания клиентов, предлагая, например, добавить сироп в кофе или заменить коровье молоко на соевое.

Технологические карты

Обширная база рецептов: более 3000 технологических карт с пошаговыми инструкциями и фотографиями обеспечивают стабильно высокое качество блюд.

Расширенные возможности складского учета в СБИС Престо

• Автоматическое создание заказов: СБИС анализирует текущие продажи и остатки на складе, автоматически формируя заказы для поставщиков. Она также сравнивает различные варианты и предлагает наиболее выгодные по срокам и ценам.

• Электронный документооборот: СБИС упрощает работу с документацией, исключает ошибки и дает возможность подписания в один клик.

• Распознавание документов: СБИС обеспечивает автоматический ввод и распознавание документов по фотографиям и сканам.

• Калькуляционные карты: СБИС автоматически рассчитывает себестоимость блюд на основе технологических карт и цен от поставщиков.

• Автоматические списания: по мере приготовления кофе необходимые ингредиенты автоматически списываются со склада.

Интеграция с государственными системами

Меркурий: возможность массового или индивидуального аннулирования ветеринарно-сопроводительных документов.

Маркировка: автоматическая отчетность в систему "Честный Знак" при сканировании кодов с товаров.

CRM-система и программа лояльности кофейни

• Развитие базы постоянных клиентов: СБИС обеспечит внедрение проверенных методов стимулирования сбыта с помощью программ лояльности, таких как скидочные, бонусные и реферальные системы.

• Быстрая коммуникация: пуш-уведомления через мобильное приложение напомнят клиентам о вашем заведении.

• Гостевой Wi-Fi: СБИС обеспечит сбор данных о клиентах, даст возможность показа рекламы, что даст увеличение трафика на сайт и в социальных сетях.

• Агрегатор отзывов: получите и управляйте отзывами с различных платформ в одном окне.

Дополнительные сервисы в программе для кофейни

• Чаевые по QR-коду: дополнительный доход для сотрудников с возможностью быстрого вывода на карту.

• Интеграция с сервисами доставки: СБИС имеет автоматическую интеграцию с Delivery Club и "Яндекс.Еда" для упрощения учета заказов.

• Электронное меню: увеличьте количество заказов с помощью доступного по QR-коду онлайн-меню.

Маркетинговые инструменты для кофейни в СБИС Престо

• Сегментация аудитории: СБИС позволит вам разделить клиентскую базу на категории, такие как мужчины/женщины, именинники месяца, постоянные посетители и те, кто давно не появлялся.

• Аналитика покупателей: изучите предпочтения клиентов и влияйте на их решения через аналитические инструменты СБИС.

• СМС и электронная почта: система отправит персонализированные предложения через СМС или e-mail определенным группам или индивидуальным покупателям.

• Социальные сети: запускайте целевую рекламу в "ВКонтакте" для увеличения охвата через СБИС.

• Мобильное приложение и Веб-сайт: устанавливайте прямую коммуникацию с вашими клиентами.

• Онлайн-бронирование и новости: СБИС обеспечит возможность бронирования столиков онлайн и информирования клиентов о новостях и акциях.

Аналитика и управление для владельцев и бухгалтерии

• Точный финансовый контроль. СБИС Престо предоставит актуальные данные о финансовом состоянии: состояние кассы, банковские счета, депозиты и эквайринг.

• Отчеты и мобильное приложение: управляйте вашим заведением онлайн из любой точки мира.

• Инструменты для бухгалтерии: фудкост, АВС-анализ, списания по статьям и календарь платежей.

• Соблюдение законодательства: аккредитованный ОФД для соблюдения требований 54-ФЗ.

• Видеонаблюдение и журнал операций: СБИС обеспечит возможность просмотра записей через приложение или браузер.

• Управление персоналом и мотивационные инструменты: в СБИС есть выбор различных графиков работы, автоматический расчет зарплаты. Настройка KPI и использование различных форм мотивации, включая соревнования, рейтинги и награды.

СБИС Престо предлагает комплексный подход к управлению кофейней, включая маркетинг, аналитику и управление персоналом, что делает его идеальным решением для современных заведений. Наши специалисты подключат СБИС, настроят рабочие места, обучат персонал. Оставьте заявку, мы свяжемся с вами и подберем оптимальный тариф.

Смотрите кейсы автоматизации заведений общепита по ссылке>>